ドライマンゴーを好きなだけ細かく切る。切る大きさは好みですが、写真は5ミリ〜8ミリほどです。

ボールに切ったマンゴーを入れて、熱湯をマンゴーがすべてかぶるくらい注ぎ、アルミホイルをかぶせて30分おいて戻す。

やわらかくなったらザルに取ってかるく水気を切り、耐熱容器に入れ、砂糖、レモン汁、ヒタヒタになるよう水を入れて軽く混ぜる。

600ワットで5分レンチンし、味を確認し足りなければ砂糖やレモン汁を追加し、さらに3分加熱する。

水分が少なくなりトロミがついたらそのまま冷ます。冷めるとかたまるので、水分が少し残っている方がやわらかくできます。

冷めたら保存容器に移して完成です！ヨーグルトやアイスクリームに添えたり、パンに塗ったりしてお楽しみください♪(要冷蔵)