パスタとじゃがいものナポリ風
verdino @cook_40134208
イタリア・ナポリの伝統料理。お鍋1つで作れる昔ながらの調理法です。
シンプルで簡単にできます。
アレンジ色々できます。
このレシピの生い立ち
ナポリの伝統料理です。
主材としてカリフラワー以外に、「ブロッコリー」「かぼちゃ」「白いんげん」「ムール貝」「レンズ豆」などの料理もあります。
副材として、トマト・セロリなど入れても美味しくなります。
パスタとじゃがいものナポリ風
イタリア・ナポリの伝統料理。お鍋1つで作れる昔ながらの調理法です。
シンプルで簡単にできます。
アレンジ色々できます。
このレシピの生い立ち
ナポリの伝統料理です。
主材としてカリフラワー以外に、「ブロッコリー」「かぼちゃ」「白いんげん」「ムール貝」「レンズ豆」などの料理もあります。
副材として、トマト・セロリなど入れても美味しくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは芽を取り軽く潰す。
じゃがいも、玉ねぎ、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
スパゲッティは折る。 -
- 2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ中火。色付いたらベーコンと玉ねぎを入れて炒める。じゃがいもとトマト缶を加える。
-
- 3
トマトの水分が減ったら水と塩(少々)を入れとろみがつくまで煮る。水を足してもいいです。
-
- 4
じゃがいもが煮崩れてきたらパスタを入れてアルデンテになるまで10分ほど煮る。水が足りなければ足す。
-
- 5
塩、チーズ、ハーブ(好み)を入れてリゾットのようにとろみがついたら出来上がり。黒胡椒おすすめです。
-
コツ・ポイント
③の塩は味付けではなく、下味とじゃがいもを煮崩すため。
トマトは酸味が飛ぶまで煮詰める。
④の塩とチーズで味を最後に調えます。
皿に盛り付けてから粗挽き黒胡椒と粉チーズをたっぷり加えるのがおすすめ。
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