海老焼売

Name: 海老焼売
Yield: ２０個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: むき海老（ブラックタイガー） １６尾（１５０ｇ）; はんぺん １袋（５０ｇ）; 玉ねぎ（みじん切り） 中サイズ１／２個; 砂糖 小さじ１／２; 塩 一つまみ; 胡椒 少々; 紹興酒 小さじ１／２; 醤油 小さじ１／２; 胡麻油 小さじ１／２; 片栗粉 大さじ１～２; 焼売の皮（市販品） ２０枚

Gonbao @gonbao

むき海老を使って作る、海老焼売です。
このレシピの生い立ち
ライスペーパー餃子、皮がくっついたり、破けたりでうまく出来なかったので焼売に変更バージョン。

参考レシピ：
太っちょえびに大変身！ライスペーパーの「蒸しえび餃子」 - macaroni
https://macaro-ni.jp/41842

海老焼売

Gonbao @gonbao

参考レシピ：
太っちょえびに大変身！ライスペーパーの「蒸しえび餃子」 - macaroni
https://macaro-ni.jp/41842

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材料

２０個分

むき海老（ブラックタイガー）１６尾（１５０ｇ）
はんぺん１袋（５０ｇ）
玉ねぎ（みじん切り）中サイズ１／２個
砂糖小さじ１／２
塩一つまみ
胡椒少々
紹興酒小さじ１／２
醤油小さじ１／２
胡麻油小さじ１／２
片栗粉大さじ１～２
焼売の皮（市販品）２０枚

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作り方

1

海老は塩、片栗粉をまぶし洗ってから水気を切る。
2

５尾程度はぶつ切り（トッピング用）、残りはみじん切りにしてボールに入れる。
3

ボールに、はんぺん、玉ねぎ、調味料を追、加混ぜ合わせ焼売の具を作る。
4

焼売の皮に具材を詰め、トッピング用の海老のぶつ切りを乗せ焼売を作る。
5

出来上がった焼売を、１０分程蒸し上げれば出来上がり。

コツ・ポイント

焼売の包み方：
シュウマイの作り方 | おいしい作り方 | モランボン手作り餃子サイト
https://www.moranbong.co.jp/tuqro/mak/mak_01_03.html

片栗粉の量は海老の種類（粘り気）で要調整。

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Gonbao @gonbao

2024/02/04 12:18に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

片栗粉剥きエビはんぺん玉ねぎブラックタイガー

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