金目鯛干物からの炊き込み土鍋ご飯
PoPoーmaimaimilk @cook_40296384
安定の美味しさ、金目鯛のふっくら干物を使って、鯛めし風炊き込みご飯。
せっかく出した土鍋、まだまだ、しまいたくない。
このレシピの生い立ち
心配性で干物を焼くのが下手くそです。生焼けを気にして、焦がしてカチカチにしてしまいます。これなら片面だけ焦がすだけ。ふっくらしたまま食べれます。
金目鯛干物からの炊き込み土鍋ご飯
安定の美味しさ、金目鯛のふっくら干物を使って、鯛めし風炊き込みご飯。
せっかく出した土鍋、まだまだ、しまいたくない。
このレシピの生い立ち
心配性で干物を焼くのが下手くそです。生焼けを気にして、焦がしてカチカチにしてしまいます。これなら片面だけ焦がすだけ。ふっくらしたまま食べれます。
アプリでひらく作り方
- 1
金目鯛の干物をグリルやフライパンで、皮に少し焦げ目がつく程度に焼く
- 2
お米を研ぐ
- 3
土鍋に米を入れ、水加減をする。
(新米の場合には大さじ2杯減らす) -
- 4
酒、出汁用の昆布、しょうがの千切りを入れ、上に1で焼いた干物を乗せて炊飯。
強めの中火で湯気が出るまで、 -
- 5
このようにセット
-
- 6
すごく弱火にして10分加熱後10分蒸らす
蒸し終わるまで蓋をあけない。 - 7
干物と出し昆布を取り出して冷まし、
-
- 8
骨と皮を外して身をほぐす。ご飯に混ぜる。
昆布は千切りにして加えても良い。 -
- 9
-
- 10
-
- 11
三つ葉、あさつきなどの葉っぱを飾って完成
-
コツ・ポイント
塩加減なし。干物の味付けでのみ
土鍋でなく、普通の鍋の場合には、5で、12分炊く。10分蒸らすのは同じ。
おこげができやすいので、火加減とお時間に注意。
つくれぽ
がんばり続けるには、だれかに応援してもらいたいのが本音ですよね。亡き坂本廣子先生監修の「ひとりでできるもん」今日の料理ビギナーズなどを参考にしながら3歳をめやすに、子どもと一緒にできるレシピにアレンジ。子ども中心お料理クラブレシピ、準備ができたものから公開していきます。
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