大ソースパンに玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、しめじ、①を順に入れ、白だしとエサンテを回しかける。

蓋がカタカタしたら混ぜ、弱火(IR3)にして15分。

野菜が柔らかくなったら、米粉を溶かした牛乳を加える。

とろみがついたら塩こしょうで味を整えて完成。