こんにゃくは一口サイズにちぎるか、手綱に切って下茹でをしておく

きのこはしめじなら適当にほぐし、椎茸などは3mmほどにスライスする。

鍋に全ての材料を入れ、落とし蓋をして煮汁が少なくなるまで煮る。