【茅乃舎だしでだし汁をつくる】鍋にだしパックと水を入れて中火にかけ、沸き始めたら3分そのまま煮出す。

だし汁ができたら計量カップに移し、300ccになるまで水を足す。

別のボウルに卵を4個割り溶き、一度濾す。

③に②と醤油と塩、を加え混ぜ、器に等分し蓋をする。

鍋に湯を沸かす。湯が沸騰したら中火にし、④を並べ、鍋の蓋を少しずらして6分半~7分蒸す。鍋から出し5分おいたら完成！

※わが家では茶碗5個で6分半、4個で7分蒸します（一度に蒸す個数ではなく、器に入る卵液の容量によって調整）