大根と手羽先と生姜のとろとろ白湯スープ♡
愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413
こんな寒い夜には
生姜の香りが効いた体が温まるおかずスープ♡
手羽先のコラーゲンでキレイになれそう♡
風邪の時にもどうぞ
このレシピの生い立ち
寒い季節に体の芯から温まるおかずスープを考えました。
成功です✨
大根と手羽先と生姜のとろとろ白湯スープ♡
こんな寒い夜には
生姜の香りが効いた体が温まるおかずスープ♡
手羽先のコラーゲンでキレイになれそう♡
風邪の時にもどうぞ
このレシピの生い立ち
寒い季節に体の芯から温まるおかずスープを考えました。
成功です✨
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先は裏に切り込みを入れ、ペンチで骨を割って軽くひびを入れる。
✅骨髄から鶏ガラだしを引き出す。 -
- 2
大根は厚めに皮をむき厚さ1cmのいちょう切り、ニラは4cm幅に切り、しょうがは皮をこそげ取りせん切り、にんにくは軽く潰す
- 3
【ひと手間①】
油は引かずに中火で熱し、手羽先(皮目だけ)と大根(両面)にそれぞれ焼き目を付ける。
✅大根は半量でOK -
- 4
しょうが・にんにく・残りの大根・【A】を加えフタをして、沸騰したら弱火にして約30分煮込む。
✅浮いた油を取り除く -
- 5
【美味しくなるひと手間②】
フタをしたまま冷まして味をなじませる。 -
- 6
温め直し、ごま油とニラを加えたら火を止め余熱でしんなりさせる。
塩で味を調えたら器に盛り、白ごま・粗びき胡椒をかける。 -
コツ・ポイント
⭕手羽先の骨を軽く割り、骨髄から天然の鶏ガラだし(白湯)を引き出す
※食べる時に割れた骨には気を付けてください。
⭕素材に焼き目を付けて旨いだし汁を引き出す
⭕一旦冷まして味を馴染ませる。食感もとろとろになります
⭕生姜はしっかりと効かせる
つくれぽ
料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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