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唐揚げ
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唐揚げ-レシピのメイン写真

唐揚げ

しのはら備忘録
しのはら備忘録 @cook_40272941

中華風唐揚げレシピ。
味はわりとあっさりです〜
このレシピの生い立ち
何回作っても衣が上手くつかなくて、最終的に辿り着いたレシピ！
脂の量が少ないと上手くいかないので、可能なら唐揚げがちゃんと浸かるくらいの油で揚げてください。

中華風唐揚げレシピ。
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脂の量が少ないと上手くいかないので、可能なら唐揚げがちゃんと浸かるくらいの油で揚げてください。

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味はわりとあっさりです〜
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脂の量が少ないと上手くいかないので、可能なら唐揚げがちゃんと浸かるくらいの油で揚げてください。

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味はわりとあっさりです〜
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脂の量が少ないと上手くいかないので、可能なら唐揚げがちゃんと浸かるくらいの油で揚げてください。

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材料

2人分
  1. 鶏肉(モモでも胸でもOK) 1枚
  2. 〜以下、下味〜
  3. 生姜 5cm
  4. にんにく 5cm
  5. 酒 大さじ1
  6. 醤油 大さじ1
  7. みりん 小さじ1
  8. 鶏がらスープの素 小さじ2
  9. 黒胡椒 好きなだけ
  10. 卵 1個
  11. ごま油 小さじ1
  12. 〜以下、衣〜
  13. 小麦粉 30g
  14. 片栗粉 45g
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作り方

  1. 1

    鶏肉を大きめに切ってボウルに入れ、調味料を入れてよく揉み込む。

  2. 2

    ラップをして30分以上置く

  3. 3

    小麦粉→混ぜる→片栗粉→混ぜる、の順で衣付けし、深めの鍋で油を170℃に温める

  4. 4

    170℃で4分揚げたら一旦取り出し、5分休ませる

  5. 5

    190℃で2分揚げたら完成！
    (食べる前に火が通っているか確認してください)

コツ・ポイント

③の時点で衣が緩い場合は片栗粉で調整してください！
黒胡椒は多めが美味しいです♪

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しのはら備忘録
しのはら備忘録 @cook_40272941
2024/01/29 15:11に公開
料理嫌いの簡単料理備忘録( ˙༥˙ )
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