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おつまみ豆腐出汁鍋
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おつまみ豆腐出汁鍋-レシピのメイン写真

おつまみ豆腐出汁鍋

チアキッチン
チアキッチン @cook_40414257

黄金スープが最高すぎる、しっぽり呑める出汁おつまみ
このレシピの生い立ち
蕎麦屋で食べた

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材料

2人分
  • 昆布 3cmくらい
  • 鰹 5g
  • 水 1カップ
  • ★薄口醤油 大さじ1
  • ★塩 小さじ1/4
  • ★みりん 大さじ1
  • 豆腐 150g
  • 白菜 1枚
  • ネギ 1本
  • 乾燥わかめ 小さじ1
  • 仕上げ用鰹節 適量
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作り方

  1. 1

    昆布を水1カップに浸ける
    10分経ったらすごく弱火でゆ〜っくり温める
    沸騰直前に火を止める

  2. 2

    ①に鰹節を入れて2分経ったらそっと鰹節と昆布をザルでこす
    ★を加えて味を整える
    具が入るのでややしょっぱいくらいがいい

  3. 3

    豆腐は4等分
    白菜は適当な大きさに
    ネギは斜めに切る

    • おつまみ豆腐出汁鍋作り方3写真
  4. 4

    鍋に豆腐と野菜を入れて②の出汁を注いで火にかける
    沸騰したら弱火で白菜がしんなりするまで煮る

    • おつまみ豆腐出汁鍋作り方4写真
  5. 5

    白菜が柔らかくなったら乾燥わかめを加えて2〜3分煮る

    • おつまみ豆腐出汁鍋作り方5写真
  6. 6

    食べる直前に鰹節を乗せる

コツ・ポイント

出汁は沸騰させない、火を止めてから鰹節を入れる

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チアキッチン
チアキッチン @cook_40414257
2024/01/27 03:00に公開
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鍋 ねぎ 白菜 かつお ワカメ かつお節 コンブ 豆腐

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