材料の準備　きのこは何でもokですが、普通の舞茸は味が強過ぎてパスタが黒ずむので私は使いません。

ベーコンを5mm幅に切りエリンギと共に先にオリーブオイルで炒める。

白ワインを入れアルコール分を飛ばす。

軽く塩胡椒した後にシメジなど他のきのこを炒める。パスタの種類はお好みですが、スパゲッティが程よい太さでお勧め。

きのこ炒め最後の方でバターを入れる。今回はチューブタイプを使用(15cm程)醤油大さじ2から2.5を鍋肌から入れる。

茹で上がりのパスタを入れ、大葉の1/3の量とオリーブオイルを混ぜ合わせる。水分が不足時は茹で汁で調整する。

黒胡椒を少々振り、お皿に盛り付け、残りの大葉を飾る。　大葉を混ぜてパルメザンチーズを振って召し上がれ。