肉じゃがコロッケ生地を作る。バターで玉ねぎを炒める。牛ひき肉を加えて火が通るまで炒める。

じゃがいもを茹でて粗くつぶし、ひき肉を加え、塩・胡椒・上白糖・薄口醤油・マヨネーズを加えて調味する。10等分しておく。