金柑は4枚にスライスして、種を除く。柚子は、身は汁を絞り、皮は大きめにスライスする。
金柑は1回、柚子は3回茹でこぼす

柚子を鍋に入れて、ヒタヒタの水とグラニュー糖加えて煮る。途中で金柑と柚子果汁を加えて、汁気がなくなるまで煮詰める。

オーブンを110℃に予熱しておく。鉄板にクッキングシートをしき、重ならないように並べる。

オーブンで60分～90分加熱する。表面が乾いていたら取り出して、そのまま冷ます。密封容器に入れて冷蔵庫で保存する。

ソフトな乾燥のピールができました。