マロニー を熱湯につけて戻す。

鮭を半分に切る。
ぶなしめじを小房に分ける。
人参を短冊切りにする。
春菊、白菜、豆腐を一口大に切る。

みずとめんつゆ、塩を鍋に入れて煮立て、水気を切ったマロニー、鮭、野菜、豆腐、はまぐりを入れる。

火が通ったら仕上げにゆず果汁を加えて出来上がり。