じゃがいもを火が通りやすいくらいの大きさに切り、茹でる。

バターを電子レンジで溶かす

溶かしたバターの中に薄皮を剥がした明太子とすりおろしたにんにくを入れてよく混ぜる。

じゃがいもが茹で上がったら、細かく潰す。

潰したじゃがいもに千切りにした大葉と3を加えよく混ぜる。

型に詰めてから抜き出す。

オリーブオイルをかけまわして完成。