かりんはお湯(と古タオルで)しっかり表面の汚れを擦り洗い。

分かりますか？すぐお湯に油分が浮いてきます。

実の上下を切り落とし縦に8等分にします。

種は別容器に取り分けておきましょう。

わたを切り取ります。
私見ですが、この色が変わってくる部分がとくに渋い！

キズ部分を取り除き、適当な大きさに切った端からポイポイと水に浸けていきます。

取り分けてあった種です。
さっと洗い、浮いてきたわた等を取り除いてください。

かりんの種。水に入れると
直ぐトロッとした感じに～！

鍋に下茹でした実と上記の種を入れ30分ほど煮出します。

実と種を取り除いた液を 目の細かいザルで濾します。
(トロミがあり、リードでは目詰まりして濾せません。)

砂糖(私は氷砂糖)を入れ、アクを取りながら好きな濃さまで弱火で煮詰めて完成！

【参考までに】
3年前に砂糖漬けを濾して作ったもの。ジャム様です。
わたも入れたせいか軽い渋味がまだ残ってます。