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和菓子、茶通-レシピのメイン写真

和菓子、茶通

クックMRC59P☆
クックMRC59P☆ @cook_40418046

あんこは冷凍あんを使っています。
このレシピの生い立ち
1/25のお菓子教室で作りました。

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材料

10個分
  • 卵白 1個
  • 砂糖 80g
  • 小麦粉 75g
  • イスパタ(ふくらし粉) 小さじ1/3
  • 抹茶 小さじ1/2
  • 小豆こしあん 300g
  • 黒ごま 小さじ1
  • 水あめ 30g
  • 粉砂糖 50g
  • 水 小さじ2
  • 煎茶の葉 2〜3枚
  • 手粉(薄力粉)
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作り方

  1. 1

    卵白と砂糖を木杓子でよく混ぜ合わせる。

  2. 2

    粉類を混ぜ合わせ折り込むように錬る。

  3. 3

    ラップに包み休ませる。

  4. 4

    黒ごまは簡単に煎り、包丁で傷する。

  5. 5

    あんを火にかけ黒ごまと水あめを加える。

  6. 6

    あんと生地を10等分し、あんを包みホットプレートに煎茶をひき焼く。

  7. 7

    焼き上がったらホンタンを作り、筆で少しずつ付ける。

コツ・ポイント

あんを生地で包むのが慣れないとむずかしいです。

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クックMRC59P☆
クックMRC59P☆ @cook_40418046
2024/01/27 01:54に公開
料理が好きですが、時々メニューが浮かびません。たまに道の駅で新鮮な野菜、卵、おもちなどを見ると料理のレパートリーが浮かびます。
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このレシピのキーワード

抹茶 あずき 薄力粉 こしあん 卵白 小麦粉

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