切り干し大根は水洗いしたあと、水で戻します。戻し汁はとっておきます。

にんじんと油揚げを細切りにします。

にんじん、油揚げ、切り干し大根の順番で鍋に入れ、戻し汁をひたひたに入れたら、◯をまわし入れます。

落としぶたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして10分ほど煮ます。

落としぶたを取り、◎をまわし入れ、全体をかき混ぜます。５分ほど煮たら完成。