ボウルにパン粉と水を入れふやかして軽く混ぜる。

別のボウルにひき肉、塩、胡椒、おろしニンニク、全卵、パルメザンチーズ、イタリアンパセリを入れ全体が白くなるまでよく混ぜる

2を冷蔵庫で冷やし、その間にソースを作る。

ホールトマト缶をザルに取り裏ごしする。

鍋にざく切りにしたにんにく、オリーブオイルを入れ、弱火で香りを移したら、裏漉ししたトマトの汁を加え煮詰めてソース完成。

肉だねの形を整えたらオリーブオイルを敷いたフライパンに入れ、弱火〜中火で軽く焼き目がつくまで焼く。

片面に焼き目がついたらひっくり返し、もう片方の面も焼く。
(焼きながらキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。)

ソースをフライパンに入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

火が通ったら皿に盛り付け、バジルを飾って完成。