油不使用 パリパリ蕎麦チップス
Lyow @cook_40075214
蕎麦切りだけだと飽きてしまうので、
違った感じの物を♪
ビールや様々なお酒のお供
またお茶請けに(^_^)v
このレシピの生い立ち
趣味の蕎麦打ち
とは言っても、蕎麦切りだけでは
なかなか消費が追い付かず。
手軽に食べられないかと考え、
ついでにノンオイルにしてみた(^_^)v
※この画像の蕎麦は
あおさ更科とニハチ蕎麦
油不使用 パリパリ蕎麦チップス
蕎麦切りだけだと飽きてしまうので、
違った感じの物を♪
ビールや様々なお酒のお供
またお茶請けに(^_^)v
このレシピの生い立ち
趣味の蕎麦打ち
とは言っても、蕎麦切りだけでは
なかなか消費が追い付かず。
手軽に食べられないかと考え、
ついでにノンオイルにしてみた(^_^)v
※この画像の蕎麦は
あおさ更科とニハチ蕎麦
アプリでひらく作り方
- 1
蕎麦切りの後、余った生地を好みの型抜きで抜き取る
(型抜きをすると、後でラッピングの時に便利なので♪) -
- 2
茹でる(30秒くらい)
画像の時は 魚のアラ流用
(市販の鍋出汁やコンソメなどでもok)
雪平鍋に一回分程度の量を使用 -
- 3
茹でた蕎麦片を乾燥させる
網などで自然乾燥でもok
-
- 4
カラッカラに乾燥すればok
最初に茹でているので、
乾燥時間や温度はお好みで -
- 5
フードドライヤー使用
65℃4時間設定 -
- 6
しっかり乾燥していれば、カラカラと簡単に回収出来る
(乾燥出来ているかの目安に) -
- 7
キッチンペーパーで軽く包み、レンチン
600℃で10分セット -
- 8
キッチンペーパーが浮き上がる都度レンジを止めて中心部より
加熱された蕎麦片を取り出す。遅いと黒こげになるので注意
-
- 9
こんな感じで中心部から加熱される
-
- 10
完成♪
あら熱が取れるまで 放置
(ザルに入れて湿気がこもらないように) -
- 11
個包装しておけば
湿気辛いので、
小腹の足しや
つまみとしての使用が簡単♪ -
コツ・ポイント
乾燥はしっかり
出汁の味は好みで なんでもok
出汁無く、単に茹でただけでもok
つくれぽ
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