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粉末 干し椎茸 の作り方
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粉末 干し椎茸 の作り方-レシピのメイン写真

粉末 干し椎茸 の作り方

キッチン☆福にゃん
キッチン☆福にゃん @cook_40153127

干し椎茸を粉末化して手軽に無添加の出汁を作りましょ!(^^)bｶｸｼｱｼﾞﾆﾓ!
このレシピの生い立ち
中華麹を作る時に沢山必要になったから、自作しました。

干し椎茸を粉末化して手軽に無添加の出汁を作りましょ!(^^)bｶｸｼｱｼﾞﾆﾓ!
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キッチン☆福にゃん
キッチン☆福にゃん @cook_40153127

干し椎茸を粉末化して手軽に無添加の出汁を作りましょ!(^^)bｶｸｼｱｼﾞﾆﾓ!
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中華麹を作る時に沢山必要になったから、自作しました。

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材料

  • 干し椎茸 有るだけ
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作り方

  1. 1

    干し椎茸の傘と軸の部分を使います。購入したものでも構いません。傘の部分はハサミで小さく切り、ミキサーにかけます。

    • 粉末 干し椎茸 の作り方作り方1写真
  2. 2

    ミキサーのフラッシュボタン
    （押している間だけ回転する機能)で徐々に細かくしてから、入ボタンで粉末にします。

    • 粉末 干し椎茸 の作り方作り方2写真
  3. 3

    古いミキサーだけど、大丈夫でした。^^;

    • 粉末 干し椎茸 の作り方作り方3写真
  4. 4

    使いやすい容器に詰めて完成です。(⁠｡⁠•̀⁠ᴗ⁠-⁠)⁠✧

    • 粉末 干し椎茸 の作り方作り方4写真

コツ・ポイント

◎干し椎茸を作る時は、軸を切り傘の部分を上にして干します。軸は石づきを取り除き、細かくして干すと良いですよ。

◎干し椎茸にはグアニル酸が豊富に含まれています。干すことによってグルタミン酸も増えているので、旨味成分として優秀な食材です。

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キッチン☆福にゃん
キッチン☆福にゃん @cook_40153127
2024/02/09 12:28に公開
料理と酒と猫が大好き～♪ヽ(´▽｀)/お酒に合う料理をつい作ってしまいます！X(旧：Twitter)やってます！料理以外の事も呟いてますけど～(^^;)↓しろ　にゃんこ (@cattail_siro)https://x.com/cattail_siro?t=pZ0IpafjeKFlnLC5m-iroQ&s=09
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