ゆずの砂糖漬け

りょーりネコ @cook_40399621
先日、花柚子をいただいたので、花柚子を砂糖漬けしました。料理に使うので砂糖多めにしています。甘酸っぱくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
同僚の国語の遠藤先生から、ご自宅のお庭で収穫した花柚子と伊予柑をいただき、あまりにもお見事な果実だったので、何かカタチにしたいなぁ、と思って取り組みました!
外見も名前も文豪のような遠藤先生、お庭でこんなにいい果実が収穫できるのはすごい!
ゆずの砂糖漬け
先日、花柚子をいただいたので、花柚子を砂糖漬けしました。料理に使うので砂糖多めにしています。甘酸っぱくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
同僚の国語の遠藤先生から、ご自宅のお庭で収穫した花柚子と伊予柑をいただき、あまりにもお見事な果実だったので、何かカタチにしたいなぁ、と思って取り組みました!
外見も名前も文豪のような遠藤先生、お庭でこんなにいい果実が収穫できるのはすごい!
作り方
- 1
1:1の重さの割合で柚子と砂糖を用意して、砂糖を大きめな容器に入れておく。
(写真は500gずつ) - 2
柚子は半分に切ってから、約2〜5ミリの厚さにスライスする。
- 3
スライスした柚子をどんどん砂糖の入った容器に入れておく。
- 4
よくかき混ぜる。タネが見つかったらその都度捨てる。砂糖と柚子とよく馴染んだら、冷蔵庫で保管。一晩置く。
- 5
これから、紅茶に混ぜたり、料理に使ったりします^_^
コツ・ポイント
見つけたタネはきちんと取り除きます。
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