フライパンに、オリーブオイル・鷹の爪・ニンニクを入れる。
入れてから弱火。
香りが立つまで放置。

ベーコンは食べやすい大きさに。

5.の香りが立ってきたら
大根の葉・ベーコンを投入
弱火で火を通す

7.に火が通れば、蓮根を加え
少し火を強める（中火くらい）
炒めてでオイルが回れば酒を加える

塩胡椒・白だしを加え
一気に炒めあげ出来上がり。