鶏むね肉と小松菜のスタミナ炒め

鶏むね肉は皮目にフォークなどで数カ所刺す。

小松菜は根元を落として、茎と葉先を分けておく。茎は洗う。ニンニクは薄切りする。

まな板に胸肉を縦に置いて、盛り上がってる所を横に切り、残りは半分に切り、計３等分にし、繊維を断ち切るようにそぎ切りする。

ポリ袋に鶏むね肉とＡを入れてよく揉み、５分置く。

鶏肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油を熱し中火。ニンニクをカリカリに焼いて取り出して、鶏肉を皮の面から入れてこんがり焼く。

小松菜の茎を加えてさっと炒めＢを加え、仕上げに小松菜の葉先を加える。