作り方
- 1
豆腐の水切りをする。
時間があったのでキッチンペーパーで挟んで水切りしました。
今日は木綿を使ってますが絹でもOK -
- 2
合わせ調味料を作る
- 3
玉ねぎは粗みじん切り
-
- 4
フライパンにごま油、ニンニク、生姜、(コチジャン豆板醤)
を入れて弱火で香りが立つまで炒める -
- 5
香りが立ってきたら中火で玉ねぎを炒める
- 6
しんなりしてきたらひき肉を入れる。
ひき肉は最初っから混ぜるのではなく軽く押さえて両面焼き固める -
- 7
玉ねぎを焦がさないよう注意する
- 8
両面焼き固めたらタマネギと混ぜる
※ひき肉はあまり細かくしない方が美味しい -
- 9
合わせ調味料
豆腐を入れて一煮立ち - 10
とろみを少しずつつけたら出来上がり
コツ・ポイント
玉ねぎ焦がさないよう。玉ねぎを火から離してたまに混ぜる。
ひき肉を細かくしない事。
辛味の調味料なくてもOK
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