アサリは塩濃度３％弱の塩水に浸し、ラップして冷蔵庫に30～60分くらい保存して塩抜きする。

①のアサリを流水に浸しながら、殻同士をこすり合わせ汚れをとる。

玉ねぎは粗みじんに、ニンニクは包丁の側面で潰して細かくみじん切りにする。

熱したフライパンにバターを入れ、バターが溶けたら玉ねぎとニンニクを炒める。

玉ねぎが軽く透きとおってきたら、アサリと白ワインを加え蓋をして酒蒸しにする。

塩濃度１％程度のたっぷりとしたお湯（分量外）で、パスタをややアルデンテに茹でる。

⑤のフライパンのアサリが開いたのを確認し、⑥のパスタを加え和える。塩を振って味を整える。

⑦を皿に盛って、お好みで刻みパセリを飾る。