黒糖レーズンパン
ぺこばー @cook_40426199
血を補ってくれる黒砂糖と干し葡萄を使った優しい甘さのパンがお気に入り。
このレシピの生い立ち
賞味期限の近いレーズンをたっぷり使いたくて焼いてみました。
黒糖レーズンパン
血を補ってくれる黒砂糖と干し葡萄を使った優しい甘さのパンがお気に入り。
このレシピの生い立ち
賞味期限の近いレーズンをたっぷり使いたくて焼いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
レーズンは汚れを取り、ぬるま湯に10〜15分つけてふやかしキッチンペーパーで良く水気を拭き取る。
- 2
黒砂糖は、大1のお湯で溶かしておく。
- 3
ボールに強力粉、ドライイースト、塩、溶かした黒砂糖を混ぜる。
- 4
3に人肌位のお湯と牛乳を混ぜながら注ぎ、滑らかになるまで手で混ぜる。
しっとりしてきたらバターを練り込む。 - 5
ボールに丸めた生地を入れ、ラップをかけて30分程一時発酵。
- 6
6等分して丸め15分ベンチタイム。
- 7
成形後型に3個ずつ並べて2次発酵。
- 8
溶き卵を塗り、170°C15分、190°C5分焼く。
コツ・ポイント
黒砂糖をしっかり溶かしておく。
発酵は、お天気や気温に寄って時間調整する。
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