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自家製ベーコン＠玉ねぎ麹
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自家製ベーコン＠玉ねぎ麹-レシピのメイン写真

自家製ベーコン＠玉ねぎ麹

arisama
arisama @cook_40246459

ハムやベーコンはおうちで簡単に作れます
このレシピの生い立ち
桜チップがなかったので、紅茶で風味つけで
簡単に出来たら良いな〜とアルミカップで簡易的にしてみました。

ハムやベーコンはおうちで簡単に作れます
このレシピの生い立ち
桜チップがなかったので、紅茶で風味つけで
簡単に出来たら良いな〜とアルミカップで簡易的にしてみました。

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自家製ベーコン＠玉ねぎ麹

arisama
arisama @cook_40246459

ハムやベーコンはおうちで簡単に作れます
このレシピの生い立ち
桜チップがなかったので、紅茶で風味つけで
簡単に出来たら良いな〜とアルミカップで簡易的にしてみました。

ハムやベーコンはおうちで簡単に作れます
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桜チップがなかったので、紅茶で風味つけで
簡単に出来たら良いな〜とアルミカップで簡易的にしてみました。

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材料

  • 豚かたまり肉 500g
  • 玉ねぎ麹 大3
  • ハーブソルト お好みで
  • 砂糖 大1
  • 紅茶 1パック
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作り方

  1. 1

    豚かたまり肉に玉ねぎ麹をまぶして３日ほど冷蔵庫へ

  2. 2

    水分を拭きとり、ハーブソルト、黒胡椒等をまぶし
    キッチンペーパーで包み
    毎日、ペーパーを替えながら５日くらい熟成

  3. 3

    ②の熟成を省略しても良い

  4. 4

    砂糖、ハーブソルト、黒胡椒、紅茶をまぶし

  5. 5

    中華鍋に、アルミホイルを敷き
    アルミケースで台を作り
    弱火で60分燻し、しっかり冷めるまでおく

    • 自家製ベーコン＠玉ねぎ麹作り方5写真
  6. 6

    紅茶が香りつけになる
    あれば、桜チップ等をアルミの中に入れると尚本格的
    煙に注意する

  7. 7

    2024/05/15
    検索トップ10入りありがとうございます。

コツ・ポイント

お肉を熟成させると美味しい
バラ肉がオススメです

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arisama
arisama @cook_40246459
2024/02/13 23:28に公開
早い！安い！旨い！簡単なのがいいよね～発酵らぶ❤️
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このレシピのキーワード

紅茶 こうじ ハーブ 玉ねぎ 豚ブロック

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