鰯天丼
平中なごん @cook_40359144
鰯（イワシ）の天ぷらを載せた天丼☆
このレシピの生い立ち
節分で魔除けに使った鰯が余っていたので、これを天ぷらにして乗せた天丼にしてみました！
薬味は細ネギ、大根おろし、甘じょっぱいつゆをかけて。
鰯独特の苦味や臭いがあるので苦手な人は苦手かもしれませんが、鰯がお好きな方ならばなかなかイケるかと。
鰯天丼
鰯（イワシ）の天ぷらを載せた天丼☆
このレシピの生い立ち
節分で魔除けに使った鰯が余っていたので、これを天ぷらにして乗せた天丼にしてみました！
薬味は細ネギ、大根おろし、甘じょっぱいつゆをかけて。
鰯独特の苦味や臭いがあるので苦手な人は苦手かもしれませんが、鰯がお好きな方ならばなかなかイケるかと。
アプリでひらく作り方
- 1
細ネギは薄くスライスし、大根はすりおろしておく。
- 2
天ぷら粉（小麦粉でも）に冷水を適量加え、軽く掻き回ぜる。
※混ぜすぎず、ダマがあるくらい軽く混ぜるだけにするのがコツ。 - 3
フライパンか鍋にたっぷりの油を入れ、適温まで加熱する。
- 4
鰯を一本つづつ②の液に浸し、油に入れてころもがキツネ色になるまで揚げる。
- 5
醤油、みりん、料理酒と、お好みで胡椒、一味、山椒等の香辛料を混ぜ合わせる。
- 6
丼にご飯を盛り、その上に鰯の天ぷらを乗せて⑤のつゆをかけ、大根おろし、細ネギも飾れば出来上がり☆
コツ・ポイント
鰯が塩分控えめな場合は、醤油を多くしてください。
天ぷら粉がなければ小麦粉でも可。
料理酒は普通の日本酒でもOK!
天ぷら粉は混ぜすぎず、ダマがあるくらい軽く混ぜるだけにするのがサクサクにするコツ。
つくれぽ
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