ボウルに鶏ひき肉とAを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

大根は皮をむき1cm幅の輪切りにする。耐熱皿に並べふんわりとラップをかけて電子レンジ（600ｗ）で4分加熱し粗熱をとる。

まな板などに大根を並べて片栗粉を振る。片栗粉がついている面で①の肉だねを適量挟み、全体に片栗粉をまぶす。

フライパンの底から1.5cmまでサラダ油を入れて170℃に温め、③を揚げ焼きする。両面に焼き色がついたら油を切る。

小鍋にめんつゆと水を入れて、ひと煮立ちさせ、弱火にして水溶き片栗粉（分量外）を加えとろみをつける。

器に④を盛って⑤をかけ、小口切りした万能ネギを散らす。