沸騰したお湯に塩を入れて、スパゲッティを表示通りの時間、茹でる。

その間に冷凍のエビを殻付きのまま洗う。玉ねぎとにんじんを千切りにして、オリーブオイルで炒める。

殻付きのままエビも入れて、塩コショウ、コンソメの素を二個入れ、更に炒める。

あらかじめスライスされた乾燥椎茸を水に戻しておく。
③の野菜を少し入れて火にかけ、コンソメ一個入れて、スープを作る。

茹で上がったスパゲッティを③に入れて、塩コショウし、炒める。
ウニバターを入れる。全体に混ぜ合わさったら、お皿に盛る。

香味野菜を上から、この場合はローズマリーを振り掛けました。