玉ねぎとにんじんをみじん切りにする。
ひき肉と塩胡椒を加え、ボウルに入れスプーンでよく混ぜる。

キャベツの葉を1枚1枚できるだけ破けないようにはがし、洗う。
※外側の大きすぎる葉は真ん中で半分に切ってもよいです。

はがしたキャベツの芯が厚い部分を穴が開かないように削ぎ切る。
切った部分はみじん切りにして肉だねに混ぜる。

鍋にお湯を沸かし、キャベツが柔らかく鮮やかな色になるまで1分ほど茹で、皿に広げて冷ます。

キャベツを広げ、手前の真ん中に肉だねを俵形にして置く。
肉を奥に一回包み、両横を内側にたたみ、端まで巻いていく。

うまく巻けたら、巻き終わりの端っこにパスタを縫うように刺して留め、うまく刺さったら折る。
肉だねがなくなるまで繰り返し。

鍋にロールキャベツを並べて頭が少し出るぐらいの水とコンソメキューブを入れて沸騰させる。