【ロマネスコの下茹で】
ロマネスコは葉を取り除き。
芯の方から芯に沿って丸く包丁を入れる。

手でふさをもぎ取る。
（簡単です！）

これを先端の方まで続ける。

先端は櫛形に切る。

沸騰したお湯1.5リットルに塩小さじ1を入れて、ロマネスコを入れる。

再度沸騰するまでに強火で30秒くらいかかるかと思います。沸騰したら火を少し弱め2分加熱。

ざるにあげて出来上がり。
（水で冷やす必要はないです。）
冷めたら保存袋に入れて冷凍保存も出来ます！

じゃがいもは一口大に切り、ふんわりラップをして、電車レンジ600wで2分半加熱。

ホワイトソースを用意しておく。

茹でたロマネスコ120g用意。

じゃがいもは加熱したらすぐに、ホワイトソースに入れる。
（おいておくとでんぷん質でくっつきます。熱いうちに投入。）

ロマネスコも入れて混ぜたら、

オーブン用の器に入れる。
ロマネスコの色が綺麗なので、
下にじゃがいも、上にロマネスコが来るように盛りつけ。

粉チーズをたっぷり振る。

200度のトースターで10分加熱。
ブラックペッパーを振って出来上がり。