豆苗は根元を落として洗う。大根とにんじんはピーラーでスライスし、エリンギは薄く切る。

鍋に水と昆布を入れて加熱し、沸騰する直前に昆布を取り出す。

大根、にんじん、エリンギを加えて加熱し、火が通ったら、豆苗と豚肉を加えて加熱し、ぽん酢しょうゆでいただく。