醤油約20ccとスライス生姜約8枚にブリの切り身を浸し30分程度常温で寝かす。

フライパンに油小さじ1を薄く引きブリの切り身をスライス生姜半分と一緒に片面弱火で焼く。

ブリの切り身を浸して置いた醤油とスライス生姜半分にみりん約5cc酒約10cc砂糖大さじ5を入れ混ぜ煮汁を作る。

ブリの切り身の片面に若干の焦げ目が付いたらひっくり返しもう片面も同じ様に弱火で焼く。

3で作った煮汁をフライパンに空け中火にし10秒程待ちひっくり返しまた10秒程待ちひっくり返しを往復3回程繰り返す。

煮汁が少し焦げて来て砂糖の照りが出たら完成。