鉄火丼
鮪好きにはたまらない嬉しい丼物♪ マグロ三昧は贅沢ランチや夕食に。お吸い物や漬物を添えたり蕎麦とのセットもお薦めです！
このレシピの生い立ち
私と息子は、回転寿司へ行くとひたすらマグロを注文するほど魚介類の好みが偏っていますσ(^_^;) 過去には2人の前に初動で鮪だけが16皿！なんてこともありました笑 なので鉄火丼は大好きです♡ 鮪は癌予防にもなるとかで週2〜3回食べたいなぁ♪
鉄火丼
鮪好きにはたまらない嬉しい丼物♪ マグロ三昧は贅沢ランチや夕食に。お吸い物や漬物を添えたり蕎麦とのセットもお薦めです！
このレシピの生い立ち
私と息子は、回転寿司へ行くとひたすらマグロを注文するほど魚介類の好みが偏っていますσ(^_^;) 過去には2人の前に初動で鮪だけが16皿！なんてこともありました笑 なので鉄火丼は大好きです♡ 鮪は癌予防にもなるとかで週2〜3回食べたいなぁ♪
アプリでひらく作り方
- 1
白米をボウルなどの器に入れます。
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- 2
酢・砂糖・塩をよく混ぜて寿司酢を作ります。（既成の寿司酢を使っても良いです）
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- 3
白米に寿司酢をまわしかけて、片手ではうちわをあおぎながら、もう片方の手でしゃもじで白米を切るように混ぜます。
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- 4
どんぶりに、出来た酢飯を盛ります。
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- 5
刻み海苔をパラパラと乗せます。（ここでは大きな海苔を直火で軽く炙ったものをキッチン鋏で切りながらかけています）
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- 6
水で洗って茎を切り落とした青ジソ（大葉）の水分を拭き取って、並べます。
省略してもOKです。 -
- 7
マグロの柵を斜め薄めに切ります。
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- 8
マグロの切れ端など小さなところは中央におきます。
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- 9
中央をぐるっと囲むようにマグロの切り身を並べます。
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- 10
ワサビやガリを添えて完成です。醤油につけながら頂きます♪
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コツ・ポイント
マグロは、赤身でもトロでも好きなところを使います。
寿司酢の量は、白米がべちょべちょにならないように、加減しながら何回かに分けて加えます。
お吸い物・ワサビ・ガリ・漬物の他に、寿司と言えばお茶（緑茶）も一緒に欲しいところです。
つくれぽ
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