玉ねぎ、イタリアンパセリをみじん切りにする。ブラウンマッシュルームを好きに切る。

豚ひき肉に塩を入れ、粘りが出るまでこねる。

豚ひき肉に卵、片栗粉、牛乳、黒胡椒を入れて混ぜ合わせる。

出来上がったハンバーグのタネを6個に分け、俵型にする。

フライパンに油を入れ、温まったらハンバーグを入れて中火で3分焼く。

裏返して蓋をし、3分焼く。

赤ワイン、中濃ソース、ケチャップを混ぜてフライパンに入れる。マッシュルームも入れて蓋をし、5分煮る。

蓋を取り、スプーンでソースをハンバーグにかけつつ煮詰める。たまにフライパンをゆする。

7割くらい煮詰まったら、イタリアンパセリを入れる。煮詰まって水分が減ったら完成。