生海苔はため水で洗い、水切りしてしっかりと水気を取り1～2㎝幅に細かくきざむ。

牡蠣は塩水のため水で振り洗いし、水を替えてすすぎ水分を取り除き、両面にしっかりと塩・コショウをふる。

フライパンにオリーブオイル、半分に切ったニンニク、種を除いた鷹の爪を入れ、弱火で加熱する。

香りが立ち始めたら、牡蠣半量を入れ、中火の弱めで両面を加熱する。

①の生海苔半量を加え、火が通れば牡蠣と生海苔はグラタン用に使用する。

フライパンのオイルに残りの牡蠣を入れ、スライスしたマッシュルームと半分に切ったミニトマトを加えて加熱する。

牡蠣に火が通れば生海苔を加える。

生海苔の香りが立てば出来上がり。