天ぷら粉100gと水160mlを混ぜて、天ぷら衣を作っておく。

ジャガイモをよく洗って、芽や気になるところを取り除き、一口大に切り、どんどん衣の中に入れていく。

油を熱して、どんどん揚げていく。
※180度の中火で、３分そのままにして、その後裏返しをして、再び３分が目安。

甘みそを作る。
小鍋に、みそ100g、砂糖25g、みりん50mlを入れて、中火でとろみがつくまで熱する。

甘みその小鍋の火を止める。

最後に盛り付けて、完成です。