蓮根は皮をむいてすりおろし、ザルに上げて軽く水気を切る。

葛粉と塩を加えてよく混ぜ合わせ、混ざったら、6等分に分ける。

フライパンに油を熱し、一つ分の蓮根をスプーンで取って丸くして中火から弱火で焼く。

焼いている間に、タレの材料を混ぜ合わせておき、焼き色のついた所に、タレを回し入れ絡める。