大根は縦に1/2カットしてスライサー等で1mm厚にスライスし、塩もみして10分間置いておく。

10分経ったら水気をしっかりとしぼり、大きめのボウルに入れておく。

梅干は種を抜いて包丁で叩き、ペースト状にする。

ディルは太い茎の部分をカットし、1cm幅でざく切りにする。

保存容器に移して冷蔵庫保管。