小松菜は軽く水洗いをし、3cm程度に切っておく。

焼き網にオイルを少し塗り、熱する。

子持ちししゃもを焼く。

卵液に粗挽き唐辛子とナンプラーをを入れておく。

T-falを熱し、EXVを少し入れる。まず小松菜の茎部分を投入。しっかりと炒める。

次に小松菜の葉部分を投入。これは軽く炒める。葉部分は一旦引き上げる。

卵液を回し入れ、ざっくりとかき混ぜる。卵が固まってくれば、洋皿に移し、その上にししゃもを載せ、葉も加える。

シラチャーソースを加えて、完成。