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子持ちししゃもの網焼き+オムレツV3
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子持ちししゃもの網焼き+オムレツV3-レシピのメイン写真

子持ちししゃもの網焼き+オムレツV3

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez

子持ちししゃもの網焼き+オムレツのV3で、フィーチャーしたのは小松菜。
このレシピの生い立ち
子持ちししゃもの網焼き+オムレツのV3で、フィーチャーしたのは小松菜。この組み合わせも悪くはないね。

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子持ちししゃもの網焼き+オムレツV3

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材料

1人分
  • 子持ちししゃも(アイスランド産) 中・6尾
  • 小松菜 1株
  • 卵 2個
  • 粗挽き唐辛子 適量
  • ナンプラー 大さじ1程度
  • EXVオリーブオイル 少々
  • シラチャーソース 大さじ1程度
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作り方

  1. 1

    小松菜は軽く水洗いをし、3cm程度に切っておく。

  2. 2

    焼き網にオイルを少し塗り、熱する。

  3. 3

    子持ちししゃもを焼く。

  4. 4

    卵液に粗挽き唐辛子とナンプラーをを入れておく。

  5. 5

    T-falを熱し、EXVを少し入れる。まず小松菜の茎部分を投入。しっかりと炒める。

  6. 6

    次に小松菜の葉部分を投入。これは軽く炒める。葉部分は一旦引き上げる。

  7. 7

    卵液を回し入れ、ざっくりとかき混ぜる。卵が固まってくれば、洋皿に移し、その上にししゃもを載せ、葉も加える。

  8. 8

    シラチャーソースを加えて、完成。

コツ・ポイント

焼き網にオイルを塗り、熱してからししゃもを載せると、網に焦げ付くのを防げる。

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Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez
2024/02/23 07:19に公開
調理器具は主にホットサンド・メーカーやノンオイルフライヤー、そしてスキレットや鉄パンを使い、お酒のタパス(おつまみ)になる物を作るのが趣味。最近は無加水鍋も使い出したよ。アヒージョは得意料理の1つ。自家製のお漬け物も結構バリエーションが出来たかな。これはお裾分けして喜ばれているよ。そして健康酒作りも。最近は長谷燻鍋で燻製も研究中。
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このレシピのキーワード

オムレツ 小松菜 ししゃも 卵

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