母親直伝!ポン酢味で!ローストビーフにも

母親直伝のローストビーフです。魚焼きグリルでしっかりめに火を通して少量のポン酢でなじませます。サッパリ簡単美味嬉し。
このレシピの生い立ち
愛娘の運動会のお弁当にも母親が作って持って来てくれたローストビーフ。サッパリしていて凄く美味しかった記憶があります。「おばあちゃんのお弁当のローストビーフ美味しかったよね。」と家族と愛娘と話します。母親にレシピを聞いてアレンジしてみました。
母親直伝!ポン酢味で!ローストビーフにも
母親直伝のローストビーフです。魚焼きグリルでしっかりめに火を通して少量のポン酢でなじませます。サッパリ簡単美味嬉し。
このレシピの生い立ち
愛娘の運動会のお弁当にも母親が作って持って来てくれたローストビーフ。サッパリしていて凄く美味しかった記憶があります。「おばあちゃんのお弁当のローストビーフ美味しかったよね。」と家族と愛娘と話します。母親にレシピを聞いてアレンジしてみました。
作り方
- 1
牛モモ肉ブロックは常温に30分~1時間ぐらい置いておく。
- 2
(1)を魚焼きグリルで中火で両面を10分焼く。更に弱火で10分焼く。様子を見ながら焦げすぎないように焼く。
- 3
(2)をアルミホイルに包み(二重)冷ましながら余熱でしっかりめに中まで火を通す。
- 4
(3)のあら熱がとれたら極薄くスライスする。辛くならないようにポン酢少量をなじませる。
- 5
器にちぎったグリーンリーフを敷きカットミニトマトを周りに並べる。(4)のローストビーフを載せて白ごまon。
- 6
ローストビーフと芋の子汁と牡蠣飯(母親手作り)の夕食にも。
- 7
翌日にもローストビーフの夕食にも。芋の子汁。空豆の天ぷら。糠漬け。牡蠣飯の海苔巻きおむすび。川通り餅。果物。
- 8
瀬戸内七星牛ローストビーフ。サニーレタス。ミニトマト。芋の子汁。茶碗蒸し。スナップえんどう天。山芋。牡蠣飯。苺。ケーキ。
- 9
愛娘帰省。2024.3.3のお雛祭りは母親と私と愛娘の女三世代で実家で過ごせて嬉し。ローストビーフの余りを朝食にも。
- 10
社宅のリビングで各々のスマホで違う音楽を聴きながら各々違う運動をしている愛娘と私はマイペースでつくづくB型だと思います。
- 11
アルミホイルはローストビーフの上側と下側から二重に包んだ方が余熱でしっかり火が通ると思います。
- 12
春分の日の夕食にも。サニーレタスとカットミニトマトの真ん中に(11)ポン酢を絡ませたローストビーフを並べて白ごまon。
- 13
ハードな部活を頑張り抜き何とか受験をクリアして大病を乗り越えたのも両親や親戚や家族や愛娘や友達や先生のおかげだと思う。
- 14
翌日の(12)ローストビーフ弁当にも。絹厚揚げ椎茸さつまいもサラダほうれん草味噌汁。果物。
- 15
疲れ気味の時等は心が折れそうになる時がある。「自分の感受性ぐらい自分で守れバカ者よ」(茨木のり子)自分を鼓舞したりする。
- 16
今私が欲しいのはブレない揺るぎない強さである。
- 17
「ノクターン~別れの曲」(ショパン)人生には様々な別れがありますがこの曲のように穏やかに日常は流れていく。人生の最期に。
- 18
「♪愛をこめて花束を」(Superfly)
「♪桜の雨」(初音ミク)
「♪ふるさと」(嵐)
「♪ふるさと」(文部省唱歌) - 19
池田エライザ「♪Face」(glove)
結婚式の二次会で家族と一緒に歌った歌。「♪それぞれ玄関のドアを一人で開けよう」 - 20
「♪ふるさと」(文部省唱歌)
「♪こころざしをはたして いつのひか かえらん」家族は実は関西のCioy Boyである。 - 21
「♪旅立ちの日に」私は中学校課程だったのだが小学校教員1種の免許が欲しくて小学校課程の音楽の授業でこの歌を友達と熱唱。
- 22
「♪白いカイト」
「♪誰かの言葉にまぎらわされぬように そして誰かの痛みから逃げ出さぬように」
本質をしっかり見据えて。 - 23
「イソップ物語」正直であること。粘り強くあること。優しい心を持つこと。そして様々な角度から物事を見て本質を見据えること。
- 24
「♪誇はたかく夢はふかく」
人の意見を鵜呑みにせず自分の頭で考え噛み砕き先の未来を信じて楽しくがんばっていきまっしょい! - 25
持病がある今お料理しなはれホトトギス。
- 26
菜園の朝採れサラダ菜とリーフレタスの周囲にカットミニトマト市販の賞味期限がきたローストビーフを並べて。南瓜ミルクスープ。
- 27
(26)市販のローストビーフは高級なものでも表面に塩コショーしていて塩辛いイメージ。母親のレシピの方が美味だと想われる。
- 28
家族がライフワークの遠征のため愛娘の街にプチ旅行。愛娘が予約してくれたお店のローストビーフが絶品。いつか作りたい。
- 29
愛娘とのランチで私は会話の間合いがズレてるということに気付いた。だからなのか家族は私のことをアホだと想ってる。
- 30
よって教員は無理だと想われる。私は料理をしようと想う。今日の母親直伝トマトのスクランブルEGGとブロッコリーの朝食にも。
- 31
TVを見ていたら学習教材「桃太郎電鉄」を紹介されていた。フツーに素直に楽しそうですね。
- 32
両親がエコキュートのIHキッチンにリフォームしてくれました。魚グリル強火で両面に少し焦げ目がつくまで23分焼きました。
- 33
(32)の焼いたローストビーフにもアルミホイルを何重にも包んで余熱で火を通してアラ熱をとり極薄切り味ぽん少々なじませる。
- 34
(33)Christmasの夕食にも。ヤマキ白だし野菜たっぷりスープ。大根皮人参皮金平。糠漬け。お粥。果物。ティラミス。
- 35
昨日ののローストビーフと野菜たっぷりスープと家族の釣果☆81cm級のハマチのお造り少しの夕食にも。冷凍タルトタタンにも。
- 36
今、私を動かすのは「♪ダイヤモンド」(PRINCESS PRINCESS)だけでなく家族への「リスペクト」だと想われる。
- 37
常温にした牛ももブロックを魚焼きグリル強火で23分!余り11分ぐらいで上下をひっくり返して両面に焦げ目をつけます!
- 38
赤ワイン白ワイン各々大さじ3濃口醤油みりん各々大さじ4(37)牛肉焼き余り汁を2分位煮沸だし昆布でローストビーフのタレ!
- 39
(38)和風ローストビーフの夕食にも!菜園リーフレタス南瓜サラダ薔薇ハムミニトマト!ミネストローネ!糠漬け!お粥!果物!
- 40
夏場にも和風ローストビーフを冷蔵庫で冷やしておいて食べる直前にも食卓に出して頂いても美味しそうですね!
- 41
(39)南瓜のサラダの余りの南瓜の皮千切りにヤマキ白だし出汁を注ぎ松山あげと豆苗と白ごまonお吸い物!ローストビーフに!
コツ・ポイント
牛モモ肉ブロックは表面を塩コショーせず焦がしすぎないこと!切り口が淡いピンク色になるようにしっかりめに火を通すこと!ローストビーフは極薄くスライスすること!ポン酢は味見しながら少量をなじませて味が薄めだと後で足して調節するぐらいの方が良い!
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