"小さな春"をご賞味ください。塩分を最低限に桜の香りと菜の花の彩りで味付けしました。
このレシピの生い立ち
日本の春をイメージした漬物を作りました。
日本にはもともと、季節の食材を無駄なく使い切るという伝統があり、健康的な食生活に繋がってきました。毎年、八重桜の花を塩漬けにする作業を楽しんでいます。自然の恵みに感謝です。