簡単☆鰹節出汁たっぷり絹さや卵とじ
クックCICCI☆ @cook_40408909
出汁をたっぷり吸った卵が美味！
つゆが美味しい絹さやの卵とじ
賞味期限が気になる卵も救済！
このレシピの生い立ち
母の味を麺つゆで簡単に再現しました
賞味期限が気になる卵も、完全に火を通して出汁を吸うので美味しく食べられます
簡単☆鰹節出汁たっぷり絹さや卵とじ
出汁をたっぷり吸った卵が美味！
つゆが美味しい絹さやの卵とじ
賞味期限が気になる卵も救済！
このレシピの生い立ち
母の味を麺つゆで簡単に再現しました
賞味期限が気になる卵も、完全に火を通して出汁を吸うので美味しく食べられます
アプリでひらく作り方
- 1
絹さやの筋を取ります
鍋に入れて水洗いします
-
- 2
・水400cc
・麺つゆ1.5回し
を入れて強火で煮立たせます - 3
計量カップで卵2個を溶きます
沸騰したら回しかけます
-
- 4
卵が完全に固まるまで触りません
（触ると出汁が濁り、味が薄まります）沸き立ったら大きな塊のアクだけ取ります
-
- 5
鰹節を一掴みかけて出来上がり！
残りは冷蔵庫で冷やして、翌日食べてもシャキシャキで美味しいです
-
コツ・ポイント
麺つゆはちょっと濃いめに味付けすると、溶き卵を入れた時に味が丁度良くなります
アクは大きな塊を取る程度で大丈夫です
（少し残っても、鰹節を入れると気にならなくなります）
計量カップで卵を溶き注ぐと、細くキレイに回しかけられます
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