生トマトのペペロンチーノ風パスタ
山形Nagamachi91 @cook_40429494
トマトピューレを使わず生トマトベースの爽やかなトマトソースのペペロンチーノ風パスタです♪
このレシピの生い立ち
我が家の定番 トマトソースのペペロンチーノ
生トマトのペペロンチーノ風パスタ
トマトピューレを使わず生トマトベースの爽やかなトマトソースのペペロンチーノ風パスタです♪
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我が家の定番 トマトソースのペペロンチーノ
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは湯むきして種以外のところを1cmくらいの角切りに
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- 2
にんにくみじん切りと鷹の爪をオリーブオイルで香りが出るまで炒める。
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- 3
5-8mmやや大き目の角切りのブロックベーコンを焼き色が着くまでソテー
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- 4
角切りトマト、白ワインを入れトマトが形崩れするくらいにソテー（2分くらい弱めの中火)、ここでは塩胡椒を分量より少なめに
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- 5
今回はブロッコリーの茎（1分くらい硬めに茹でた身もの)を入れました。 無しでもokです♪
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- 6
他野菜でしたら硬めに茹でたキャベツがお勧めです♩
- 7
表示より30秒短く茹でたパスタを投入、茹で汁を大匙2入れ乳化。 塩で最後お味を調整、味が決まればオリーブオイルを回す
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- 8
盛り付けてパルメザンチーズをかけて召し上がれ♩
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コツ・ポイント
ベーコンを焼き色が着くまでソテーすることで塩味を引き出し、最後に味を決めた後に味がブレません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21668133
