玉子を割ってウェイパーいれて混ぜる。エビは塩胡椒しておき、オクラは斜めに二つに切る。調味料は合わせておく。

フライパンに油を多めにしき玉子をオムレツ状に焼いめて、一旦別皿に取る。

油をしき、エビとオクラを軽く炒め、ニンニクしょうがを入れる。

合わせ調味料を入れ、最後に玉子を戻しほぐしながら仕上げる。