大根の皮を厚くむいて3センチの幅に切る。切り込みを入れると味がしみる。

たっぷりのお湯で20分下茹でする。
生米を10粒程入れて灰汁をとる。

しょうがをスライスする。

圧力鍋に大根、鶏肉、しょうが、調味料を入れる。

圧力鍋で10分加圧する。

煮汁がとろっとするまで煮詰めて
一度冷ます。食べる前にまた温める。