米粉のスコーンもどき
ぽこりん亭 @lemon_thyme
ほんのり甘くてチーズにも甘い系にも合うスコーンです。
#アレルゲンフリー
このレシピの生い立ち
ザクザクしたイングリッシュスコーンを食べたくて、雑にザクザク作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
米粉150gにサイリウム大さじ2/3、ベーキングパウダーを入れ、よく混ぜる。
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- 2
あらかじめ冷凍庫でカチカチに冷やした米油を1に入れてパイカッターでザクザクに混ぜる。
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- 3
こんな感じになります。
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- 4
荒く混ざったら自家製濃厚甘酒と豆腐1/2パックを入れてパイカッターでザクザク混ぜる。
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- 5
こんな感じになります。
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- 6
ボウルから取り出して大きくカットしたラップに広げる。
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- 7
ラップで四角く包み綿棒で押すように伸ばす。
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- 8
押して伸ばすとこんな感じになります。
（2回目から普通に伸ばせます。） -
- 9
生地を四つ折りにして再びラップで包み、綿棒で伸ばす。
計3回繰り返し、最後は厚さ1.5cmにする。 -
- 10
型抜きをして180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
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- 11
完成です。
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- 12
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コツ・ポイント
自家製濃厚甘酒はレシピID：21663599。
砂糖の代わりに使いました。
ない場合は牛乳や豆乳80ccと好みで砂糖やハチミツを用いるといいと思います
つくれぽ
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