豚バラ肉は3cmの角切りにします。

大根は皮をむいて２〜３cm厚のいちょう切りに、生姜はみじん切りにします。

大根の葉の部分は青みとして仕上げに使いますので、軽く茹でておきます。

茹でた大根の葉は刻み、豚バラ肉は下味調味料★と一緒にビニール袋に入れ、軽くもみ、10分間おきます。

シャトルシェフの調理鍋にサラダ油と生姜を入れて火にかけます。

生姜の香りが立ったら、豚バラ肉を並べて入れます。

豚バラ肉表面の色が変わるまで炒めます。

大根を加えます。

全体を軽く炒め合わせます。

煮汁の材料●を加え、沸騰させます。

出てきたアクを取り除いたら、ふたをして３分間沸騰させます。

火から下ろした調理鍋を保温容器に入れてふたをし、50分間保温調理します。

50分後、取り出した調理鍋を再びコンロにのせ、強火で煮汁を煮詰めていきます。今回は10分ほど煮詰めました。

器によそい、大根の葉を添えてできあがりです。

カレー粉は豚バラ肉の下味にしか使っていませんが、しっかりといい仕事をしています。ご飯にとても合う味付けです。

カレー風味に隠れることはなく、厚めに切った大根そのもののおいしさも、しみじみと味わえます。